高齢者、「肉」と「魚」！西条市のデイサービス

私が特別養護ロージンホームに初めて勤務をしたのは、昭和５４年（１９７９年）でした。そのころの入居者様は、みなさん明治生まれの方々でした。「お肉とお魚、どちらが好きですか。」と問うと１００％に近い方々が魚だといわれていました。令和６年、現在同じ質問をすると、７０％程度の利用者様が肉の方が好きだと言われます。食生活が変わり、食べ物の嗜好も変わってきました。「デイサービスこもれび」の昼食です。「すき焼き」の牛肉は、「佐賀牛」を使います。「豚のしゃぶしゃぶ」は、愛媛県産豚のしゃぶしゃぶ用の肉を使っています。（愛媛県西条市小松町大頭甲１１８－２、デイサービスこもれび）